38項食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)即將實施【附詳細(xì)解讀】
發(fā)布時間:2021-08-09 閱讀次數(shù)：927次
為了進(jìn)一步完善食品添加劑質(zhì)量，今年2月，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局公布了《食品添加劑 碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（2021年 第3號），這些標(biāo)準(zhǔn)將于8月22日實施。這38項標(biāo)準(zhǔn)涉及九大類食品添加劑，其主要檢測項目和儀器見表1。
表1 38項食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)詳情
注：這里整理的是除理化、微生物檢測項目外，需要用儀器檢測的有機&無機項目
ICPMS——電感耦合等離子體質(zhì)譜儀、LC——液相色譜儀、GC——氣相色譜儀
AA——原子吸收分光光度計、UV——紫外分光光光度計、IR——紅外光譜儀
38項新標(biāo)準(zhǔn)中，全新增加的標(biāo)準(zhǔn)為20項，代替原有標(biāo)準(zhǔn)的有18項（見表2）。后者18個標(biāo)準(zhǔn)中，相較于舊版主要修改了兩個方面的內(nèi)容：
（1）鉛（Pb）、砷（As）的檢測方法，分別對應(yīng)GB 5009.75/12和GB 5009.76/11，增加了ICPMS方法；
（2）氟（F）的檢測方法對應(yīng)GB 5009.18。
表2 GB 1886-2021系列標(biāo)準(zhǔn)中新增+代替標(biāo)準(zhǔn)分類
由此可見，以上38項標(biāo)準(zhǔn)主要涉及的檢測儀器包括AA、ICPMS、LC、GC、UV、IR六種，以上類型島津均可提供優(yōu)于國標(biāo)要求的相關(guān)儀器。
應(yīng)對案例舉例——原子吸收法測定復(fù)配食品添加劑中鉛和砷的含量
? 儀器工作條件（高密石墨管）
? 樣品前處理
稱量約0.20 g復(fù)配食品添加劑于消解罐中，加入5 mL HNO3，進(jìn)行微波消解。設(shè)置程序使15 min達(dá)到220℃，并且保持30 min，于電加熱板上200℃趕酸至干，用1%硝酸定容至10 mL容量瓶中，待測，同法制備試劑空白溶液。
? 標(biāo)準(zhǔn)曲線
? 樣品加標(biāo)回收結(jié)果
